ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλο πιπεριές πράσινες κομμένες σε ροδέλες
• 6 μερίδες κοτόπουλο ( στήθος κατά προτίμηση)
• 3 μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 200 γραμ. βούτυρο ή λάδι
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο ή λάδι με το κρεμμύδι να μαραθεί. Προσθέστε το κοτόπουλο, την τομάτα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσουν για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές, το μαϊντανό και αφήνετε να βράσουν για 20΄λεπτά ακόμη, με το ανάλογο νερό.

Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή φίλης ΑΛΚΗΣΤΗΣ από Π.ΦΑΛΗΡΟ